Domingo de sol, piscina, amigos... O que isso te lembra? Churrasco! Pão, vinagrete e muita carne. Carne? Precisa mesmo? Que tal experimentar uma variação no cardápio? O
Bom de Humor quer provar que também se pode fazer um bom churrasco vegetariano que, além de ser muito gostoso, sai bem mais barato do que o tradicional.
O primeiro ponto positivo é incluir os amigos vegetarianos na programação, e, ainda, reunir a turma, o que é sempre bom. É uma oportunidade de comer bem e gastar pouco sem precisar se preocupar com o estômago pesado, com a escapadinha da dieta e com aquele cheirinho de gordura grudando no cabelo e nas roupas.
Os espetinhos são de cebola e os “bifes” de berinjela, mas você pode se surpreender com um cardápio bem mais variado do que o carnívoro. Afinal, desde quando precisa ser vegetariano para comer legumes e frutas?
O churrasco vegetariano é bem mais comum do que se pensa por aí. E não é que existe até o famoso “churrasquinho de rua” sem carne? A estudante Olívia Zisman conta que, certa vez, ela e os amigos instalaram um som debaixo de um viaduto, em São Paulo, levaram uma grelha e, quem quisesse participar, “era só trazer seu legume que era transformado em espetinho na hora! O custo do churrasco fica bem menor e todo mundo se alimenta super bem”, conta.
Além do arroz, da farofa, do pão e do vinagrete de sempre, seguem aqui algumas receitas criativas, da Renata Octaviani M do Veg Vida para fazer do seu churrasco vegetariano um sucesso. Se quiser dar uma olhada no cardápio completo, clique aqui. Abaixo, alguns exemplos de delícias desse churrasco verde.
"Bifes" de Berinjela/Abobrinha: corte no sentido do comprimento em várias fatias médias. Tempere com shoyu, azeite e orégano (e alho, se você não tiver nada contra ele). Deixe pegar gosto. Coloque na grelha.
Cogumelos frescos: escolha cogumelos grandes, como Portobello e Shiitake ou faça espetinhos com os menores (Paris, Shimeji). Higienize, tempere como preferir (shoyu e azeite são uma boa) e grelhe.
Sobremesas: Banana com casca, colocada diretamente na brasa, e abacaxi em rodelas com canela, na grelha. Assar a maçã besuntada em melado e especiarias é outra dica.
Molhos: você pode deixar molhos diversos para acompanhar o churrasco: alho, pimenta, mostarda, barbecue, agridoce... Todos combinam muito bem com os vegetais grelhados.
